Mosel-Bäcker im Goldrausch: Auszeichnungen auf der Öko Messe Trier

Wenn es nach frisch gebackenem Brot duftet und Namen wie Wingertsbrot, Kraftprotz oder Ofenprinzen fallen, dann steht fest: Hier ist echtes Handwerk am Werk. Die Bäcker aus der Moselregion haben am vergangenen Wochenende auf der Öko Messe Trier eindrucksvoll gezeigt, was in ihnen steckt – und wurden dafür reich belohnt.

Die Innungsbäcker der Bäcker-Innung Mosel-Eifel-Hunsrück-Region (MEHR) sowie Trier-Saarburg stellten sich erneut der öffentlichen Brotprüfung – mit großem Erfolg und regem Interesse der Messebesucher. Insgesamt wurden 18 Gold-Auszeichnungen sowie 55 Bewertungen mit „Sehr gut“ vergeben. Ein starkes Ergebnis, das die hohe Qualität und Vielfalt des regionalen Bäckerhandwerks unterstreicht.

Durchgeführt wurde die Prüfung vom Deutschen Brotinstitut e.V., einer unabhängigen Institution, die seit Jahrzehnten für höchste Qualitätsstandards im Bäckerhandwerk steht. Bewertet wurden die Backwaren nach sieben Kriterien – von Optik über Geschmack bis hin zum Genusseindruck. Eine Gold-Auszeichnung erhalten nur Brote, die drei Jahre in Folge mit „Sehr gut“ bewertet wurden – ein echtes Gütesiegel für konstante Spitzenqualität.

Insgesamt schickten die Innungsbäcker 69 Brote und 36 Brötchen ins Rennen. Die Ergebnisse sprechen für sich:

Die prämierten Betriebe im Überblick:

Bäckerei Schnur, Binsfeld: 6 x Gold, 9 x Sehr gut
Backstuff Süss, Reinsfeld: 6 x Gold, 6 x Sehr gut
Bäckerei Fleury, Brauneberg: 5 x Gold, 8 x Sehr gut
Bäckerei Flesch, Dudeldorf: 5 x Gold, 7 x Sehr gut
Bäckerei Dietz, Trier: 4 x Gold, 8 x Sehr gut
Café Flesch, Landscheid: 3 x Gold, 5 x Sehr gut
Bäckerei Wintrich, Schweich: 1 x Gold, 3 x Sehr gut
Kyll’s Backstube, Arzfeld: 5 x Sehr gut
Bäckerei Bernd Kunsmann, Zeltingen-Rachtig: 2 x Sehr gut

Je nach Betrieb wurden zwischen fünf und 21 Produkte zur Bewertung eingereicht – ein Beleg für die große Bandbreite und das Engagement der regionalen Betriebe.

Christian Weirich, Geschäftsführer der Bäcker-Innung MEHR, zeigte sich begeistert: „Das große Interesse der Besucher an handwerklich hergestellten Backwaren hat uns sehr gefreut. Es wurden viele konkrete Fragen gestellt – und genau dafür ist die Öko Messe der richtige Ort.“

Auch Prüfer Maik Wegner, Brotsommelier und Bäckermeister, lobte die Veranstaltung: „Ein toller Rahmen mit viel Publikumsbeteiligung – das macht diese Brotprüfung besonders.“

Für die Innungen ist klar: Die Resonanz bestätigt den hohen Stellenwert von handwerklich hergestellten Backwaren. Obermeister Raimund Licht bringt es auf den Punkt: „Wer Wert auf echtes Handwerk, Transparenz und geprüfte Qualität legt, findet in den Innungsbäckern der Region zuverlässige Partner für täglich frischen Brotgenuss.“

Verbraucher, die gezielt nach ausgezeichneten Betrieben suchen, werden hier fündig: www.brotinstitut.de/baeckerfinder