01 Juli Zukunft gestalten statt klagen: Bäckerinnung Mosel-Eifel-Hunsrück plant Ausbildungs- und Fachkräftestrategien
Das Bäckerhandwerk steht vor großen Herausforderungen: Sinkende Ausbildungszahlen, Fachkräftemangel, zunehmende Bürokratie und eine spürbar nachlassende Kaufkraft stellen viele Betriebe auf die Probe. Doch anstatt sich davon entmutigen zu lassen, richteten die Innungsbäcker der Mosel-Eifel-Hunsrück-Region bei ihrer Mitgliederversammlung Mitte Juni den Blick entschlossen nach vorn.
Ein zentrales Thema war die geplante Neuordnung der Ausbildungsrahmenpläne. Für den Ausbildungsberuf „Fachverkäufer (m/w/d im Lebensmittelhandwerk – Schwerpunkt Bäckerei“ soll die überarbeitete Regelung zum Ausbildungsstart im August 2027 in Kraft treten. „Das mag weit entfernt erscheinen, doch bei einem solchen Verfahren sind viele Akteure eingebunden – von Arbeitgeberverbänden über Gewerkschaften bis hin zum Bundesministerium für Wirtschaft und dem Zentralverband des Deutschen Handwerks“, erläuterte Geschäftsführer Christian Weirich. Auch für den Ausbildungsberuf Bäcker (m/w/d) wurde der Neuordnungsprozess bereits angestoßen. Ziel ist eine praxisnahe, moderne Ausbildung, die jungen Menschen attraktive Perspektiven bietet.
Beim Thema Fachkräfte warf die Versammlung auch einen Blick über die Landesgrenzen hinaus. Einige Innungsbetriebe konnten bereits positive Erfahrungen mit der Anwerbung von Auszubildenden und Fachkräften aus dem europäischen Ausland sammeln. Weirich verwies in diesem Zusammenhang auf das „Welcome Center“ der Handwerkskammer, das gezielt Unterstützung bei der internationalen Fachkräftegewinnung bietet.
Ein erfreuliches Fazit zog die Innung auch zur Brotprüfung im Rahmen der Öko-Messe in Trier. Die Veranstaltung bot eine gute Gelegenheit zum direkten Austausch mit Verbrauchern – ein wichtiger Beitrag zur Wertschätzung handwerklicher Backkunst.
Ein besonderer Moment der Versammlung war die Ehrung von Sascha Ostermann. Obermeister Raimund Licht überreichte ihm die Urkunde für 25 Jahre Meisterwürde – ein sichtbares Zeichen für Engagement, Erfahrung und handwerkliche Qualität.
Bäckermeister Sascha Ostermann (links) erhielt die Urkunde „Silberner Meisterbrief“ von Obermeister Raimund Licht überreicht. © Bäcker-Innung MEHR