02 Mai Glanrindwochen vom 12. bis 28. Mai 2023 im Saarland
Fast ausgestorben war das Glanrind. Dank engagierter Landwirte hat die Rasse überlebt. Auf den hügeligen Weiden im Nordsaarland und dem angrenzenden Rheinland-Pfalz können die Tiere ganzjährig im Freien gehalten werden. So wird wertvolle Kulturlandschaft mit großer Artenvielfalt erhalten. Unter dem Motto: „Nur was gegessen wird, kann man auch erhalten“ organisiert Slow Food Saarland deshalb zum vierten Mal die Glanrindwochen.
Das Glanrind ist eine traditionelle Hausrindrasse, die in Rheinland-Pfalz und dem Saarland beheimatet ist. Ihr Ursprung ist eine Züchtungsverordnung von Herzog Christian IV aus dem Jahr 1773. Nachdem die Rasse fast ausgestorben war, hat sich der Bestand inzwischen wieder erholt. Verschiedene Landwirte züchten heute wieder Glanrind und legen dabei Wert auf die Fleischqualität. Die Gesamtzahl beläuft sich inzwischen wieder auf rund 2.000 Tiere. Glanrinder sind gerne unterwegs in hügeligem Gelände in rauer Landschaft mit Magerstandorten und grünen Wiesen. Hier werden Tiere gebraucht, die der Umgebung angepasst und widerstandsfähig sind. Für Landschaftsschutz und Landschaftspflege spielen sie eine wichtige Rolle. Sofern ein Unterstand vorhanden ist, können sie ganzjährig im Freien gehalten werden. Die Züchtung dieser Rasse lohnt sich nur, wenn das Fleisch aktiv vermarktet wird. Vor diesem Hintergrund lädt Slow Food gemeinsam mit engagierten Züchtern, Gastronomen und Hofläden auch im Jahr 2023 wieder zu den Glanrindwochen ein.
Vom 12. bis zum 28. Mai 2023 kann man in ausgewählten Restaurants in der Region verschiedene Gerichte mit dem Fleisch des Glanrinds genießen und das in einer Form, die weit über „nur als Steak“ hinausgeht. Der Kreativität der Gastronomen und der geschmacklichen Vielfalt dieser alten Nutztierrasse sind dabei keine Grenzen gesetzt. Zudem laden Züchter im Rahmen des Veranstaltungsprogramms zu Führungen mit Tastings ein. Ziel der Aktion ist es, den Bekanntheitsgrad des Glanrinds zu steigern und so weitere Landwirte für seine Züchtung zu motivieren. Als „Special Guest“ ist auch der Dösterhof dabei, der mit dem Original „Braunvieh“ ebenfalls eine alte Rasse der Arche des Geschmacks aus dem Südwesten züchtet.
In diesen teilnehmenden Restaurants werden Sie erwartet:
– Hotel-Restaurant Maimühle, Bahnhofstr. 100, 66706 Perl, Tel. 06867-9113170, www.maimuehle.de
– Restaurant Bellevue, Am Hölschberg 50, Blieskastel-Biesingen, Tel. 06803-2563, www.bellevue-biesingen.de
– Werns Mühle, Landhaus im Ostertal, Brückenstr. 37, 66564 Ottweiler-Fürth, Tel. 06858-6999211, www.werns-muehle.de
– Restaurant „Zum Dompropst“, Marktplatz 19, 66687 Wadern, Tel. 06871-8762, www.dompropst-wadern.de
– Restaurant Kirschweilerbrücke, Kirschweiler Brücke 2, 55743 Kirschweiler, Tel. 06781-33383, www.kirschweilerbruecke.de
– Landhaus Spanier, Hochwaldstr. 40, 66620 Nonnweiler-Otzenhausen, Tel. 06873-91088, www.landhaus-spanier.de
– Gasthaus Rech, Zum Steinhaus 4, 66571 Eppelborn, Tel. 06881-6708, www.gasthaus-rech.de
– Das Gasthaus im Panzhaus, Panzhaus 129, 54314 Greimerath, Tel. 06587-991284, www.panzhaus.de
Die teilnehmenden Züchter und Hofläden:
– Hofgut Dösterhof, Dösterhof 1, 66687 Wadern-Altland, Tel. 06871-63639020, www.doesterhof.de
– Landwirtschaft Markus Linn, Bahnhofstr. 2, 54421 Hinzert-Pölert, Tel. 06586-992368, Mighty63@t-online.de
– Keimbacher Hof, Matthias Beck und Sonja Sartorius, Keimbach 1, 66606 St. Wendel, Tel. 06581-8000193, www.keimbacher-hof.de
– Biolandhof Meiers, Stefanie Meiers, Im Dell 28, 66679 Losheim-Rimlingen, Tel. 06972-4846, www.bioland-meiers.de
Die Veranstaltungen:
– Freitag, 12. Mai 2023: Eröffnungsveranstaltung im Biergarten des Restaurant Bellevue in Biesingen: Ein leckeres BB-Menü rund ums Glanrind, Preis 53 € / Person, Beginn um 17 Uhr
– Samstag, 13. Mai 2023, 11 und 16 Uhr: Hofführung gefolgt von einem Aperitif mit verschiedenen edlen kleinen Vorspeisen vom Glanrind auf dem Keimbacher Hof, Preis 21 € /Person.
– Donnerstag, 18. Mai 2023 (Vatertag): „Daddy, beef and beer…“ – DAS Event, bei dem es bruzzelt und zischt. Ab 16 Uhr auf dem Mühlenhof des Landhaus Werns Mühle, Preis 59 € /Person.
– Freitag 19. Mai 2023: „Erhalten durch Aufessen“ – Grillabend mit Hofführung und Menü auf dem Dösterhof ab 16.30 Uhr, Preis 50 € /Person.
– Samstag, 20. Mai: Hofführung bei Markus Linn zum Thema Glanrind, anschließend, Rindercarpaccio, sowie Rindfleischsalat mit Pellkartoffeln, Führungen um 11 und 14 Uhr, Preis 19 € /Person.
– Samstag, 20. Mai 2023: 4-Gang-Menü an einem gemeinsamen großen Tisch in der Maimühle mit Infos zum Glanrind durch Markus Linn, Beginn 18 Uhr, Preis 48 €
– Freitag, 26. Mai 2023: Menü im Landhaus Spanier, Beginn 18 Uhr, 3 Gänge 59 €, 4 Gänge 72 €
Kontakt & Infos:
Slow Food Saarland
Holger Gettmann, 1. Vorsitzender
Trierer Str. 36, 66111 Saarbrücken
Tel. 0681-48009
saarland@slowfood.de
www.slowfood.de/saarland
