Seminar für die Ausrichtung von Feiern und Tagungen

Foto © Maria Gietzen, Hatzenport

Seminar für die Ausrichtung von Feiern und Tagungen

Familienfeiern und Tagungen in Gutsschänken und der Hofgastronomie ausrichten
Angebot kalkulieren und gestalten

Das Seminar richtet sich an Gutsschänken und alle Bereiche der Hofgastronomie landwirtschaftlicher und weinbaulicher Betriebe, die über ein eigenes gastronomisches Angebot verfügen und Veranstaltungen, wie zum Beispiel Familienfeiern, Hochzeiten oder Seminare, ausrichten.
Die aktuellen Kostensteigerungen erfordern eine deutliche Anpassung des Angebotspreises für den Gast. Im Rahmen des Seminars werden alle variablen und festen Kosten, die beim Ausrichten von Events entstehen, vorgestellt und anhand eines Beispiels ermittelt. Hierbei liegt ein Schwerpunkt auf der Ermittlung der Personalkosten und des eigenen Lohnansatzes. Auch wird ausführlich darauf eingegangen, wie das betriebseigene gastronomische Angebot und der Service in die Kalkulation integriert werden können. So spielen auch der Wareneinsatz und die in der Küche entstehenden Aufwendungen bei der Ermittlung der Gesamtkosten eine wichtige Rolle.
Im nächsten Schritt wird – beruhend auf der eigenen Kostenstruktur – ein detailliertes Angebot für den Gast erarbeitet. Darüber hinaus erfolgt eine Vorstellung von wichtigen Faktoren, welche die Preisgestaltung beeinflussen.
Ziel dieses Seminars ist es, dass jede Teilnehmerin / jeder Teilnehmer ein eigenes Angebot entwickelt und gestaltet, welches den potentiellen Kunden an die Hand gegeben werden kann. Aus diesem gehen der Gesamtpreis und die dafür gebotene Leistung klar hervor.

Referentinnen:
Hildegard Runkel, Referatsleiterin Einkommensalternativen, Landwirtschaftskammer Bad Kreuznach
Carina Hirschen, Beraterin für Einkommensalternativen, Landwirtschaftskammer Wittlich

Termin: 20.04.2023, 9:30 bis 15:30 Uhr, Friedrichstraße 20, Wittlich
Anmeldeschluss: jeweils zwei Wochen vor dem jeweiligen Seminarbeginn
Seminargebühr: 125 EUR inkl. Verpflegung /ermäßigt: 110 EUR p.P. – Mitgliedschaft VDRLP, Zeichenträger EadB
Teilnehmerzahl: mind. 12 / max. 18

Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz
Referat Einkommensalternativen – Hofgastronomie und Gästebeherbergung
Friedrichstraße 20, 54516 Wittlich, Telefon: 06571/9733-321

Mehr Infos rund um die Landwirtschaft in Rheinland-Pfalz unter www.lwk-rlp.de

 



Faszination Mosel
X