02 Mrz Mensch Mosel! Schmeckt das gut!
Passend zum Themenjahr 2023 „Mensch Mosel!“ stellen wir euch monatlich Moselaner und ihre Lieblingsrezepte vor.
Im März präsentiert Christian Gasteiger aus Langsur-Mesenich sein Lieblingsgericht: Moselländisches Schweinefilet.
• Wer bist du? Name, Alter, Beruf
Christian, 27, Chef de Cuisine im Wein-Café/Restaurant & Gästehaus Johannishof
• Wo wohnst du?
Langsur-Mesenich (Südliche Weinmosel)
• Was ist dein Lieblingsrezept?
Moselländisches Schweinefilet im Blätterteig mit feinen Rosmarinkartoffeln, frischem Pfannengemüse an Käse-Wein-Soße
• Woher kennst du das Rezept?
Ein traditionelles Gericht der Seniorköchin Maria aus dem Johannishof
• An was denkst du, wenn du dieses Gericht kochst?
Ich freue mich auf das fertige Gericht und auf das gut passende Glas Weißwein vom Johannishof dazu, und auf die Vorfreude auf einen wunderbaren Abend.
• Was macht das Rezept für dich so besonders?
Mit regionalen Produkten erhalten wir ein hervorragendes Geschmackserlebnis.
• Zu welchem Anlass passt es besonders gut?
Für alle Festlichkeiten ist dieses Schweinefilet ein tolles Hauptgericht, besonders schätzen wir aber zu unserer kulinarischen Weinreise – einem 3-Gang Menü mit einem Sekt und 4 begleitenden Weinen.
• Rezept in Kurzfassung
600 g Schweinfilet, 250 g Blätterteig, 6 Scheiben Eifeler Schinken, 6 dünne Scheiben Zucchini (Längs geschnitten), 1 Champignon in Scheiben geschnitten, Salz, Pfeffer, Majoran
Guten Appetit!
